Бельгия и Нидерланды. Очередной сбор посылок на Латвию 23-24 Сентября

Если вы, проживая в Бельгии, ещё не придумали, чем можно побаловать родственников в Латвии, вот подсказка:множество бельгийских городов славятся своими вариантами печенья: миндальными Brugse Kletskoppen / dentelles de Bruges из Брюгге или Antwerpse handjes из Антверпена, анисовыми Gentse mokken из Гента или пряными Kortrijkse peperbollen из Кортрейка.

Бельгийская кухня знаменита в первую очередь шоколадом, вафлями, картофелем фри. В Бельгии находится наибольшее количество звёздных ресторанов на квадратный километр.

Бельгийские вафли прославились на весь мир после Expo 1958. Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — брюссельские и льежские. Льежские вафли твёрдые, овальной или круглой формы, довольно сытные, с кусочками карамелизированного сахара внутри («сахарные жемчужины»). Брюссельские более мягкие и воздушные, прямоугольной формы, подаются тёплыми. Брюссельские вафли обычно подают посыпанными сахарной пудрой, со взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом или фруктами, в первую очередь с клубникой или бананами.

Сыр

В Средние века бельгийские монахи занимались не только пивоварением, но и производством сыров. Именно эти два продукта приносили основной заработок монастырям. В каждой провинции были выведены не менее трёх сортов сыра. Бельгийские сыры в большинстве своём мягкие и обладают пикантным вкусом. Наиболее известные сорта: лимбургер, ремуду, эрв, флореф, маредсу, орваль. Сыры часто едят после еды на десерт.

Хлебобулочные изделия и десерты

Рисовый пирог

«Греческий хлеб»

Помимо шоколадных конфет и вафель, в Бельгии существует большое количество всевозможных десертов. В первую очередь это пироги и торты с шоколадом и фруктами и пряное печенье. За пределами страны широко известны Tarte au riz — пирог с начинкой из рисовой каши — и бельгийское рождественское печенье. Некоторые десерты, например, миндальное печенье макарун или крем-брюле, пришли в Бельгию из французской кухни.

На десерт также часто едят сыры мягких сортов.

• Tarte au riz — пирог из песочного теста с начинкой из рисового крема
• Mattentaart — пирог с творожной начинкой из Восточной Фландрии
• Liers Vlaaike — небольшие пирожные из сиропа, корицы и муки, происходящие из города Лир
• Pain à la grecque (греческий хлеб) — прямоугольное печенье с корицей, покрытое кристаллизированным сахаром
• Speculoos / Speculaas (спекулас) — пряное рождественское печенье
• Pain perdu / Gewonnen brood, wentelteefjes (сладкие гренки) — чёрствый хлеб, замоченный в яично-молочной смеси и поджаренный затем на сковороде. Традиционное угощение, подаваемое в понедельник после Богоявления. Традиция особенно сильна в провинции Антверпен и Турне.
• Dame blanche — ванильное мороженое с горячим шоколадным соусом и взбитыми сливками
• Pain d'épices / Peperkoek — мёдовый кекс с пряностями
• Cougnou — рождественский хлеб из Валлонии в виде ребёнка
• Cuberdon / Neuzeke (кубердон) — малиновые конфеты конусной формы, твердые снаружи и желеобразные внутри

Множество бельгийских городов славятся своими вариантами печенья: миндальными Brugse Kletskoppen / dentelles de Bruges из Брюгге или Antwerpse handjes из Антверпена, анисовыми Gentse mokken из Гента или пряными Kortrijkse peperbollen из Кортрейка.

Нидерландская кухня

Нидерландская кухня объединяет древние традиционные блюда и современную гастрономию. Кухня и её рецепты формировались благодаря благоприятным факторам, таким как повсеместное рыболовство, богатая сельскохозяйственная традиция и импорт из колоний. Современные нидерландские блюда характеризуется простотой приготовления, но в то же время и большой энергетической ценностью. Во всём мире узнаваемы нидерландские сорта сыра и шоколада. Вместе с тем кухня характеризуется ограниченным разнообразием блюд (как для североевропейских кухонь в целом), большим потреблением овощей по сравнению с мясом. Исторически ассортимент нидерландской кухни значительно обеднел в начале XX века, когда многих девочек (будущих домохозяек) обучали в так называемых «школах домашнего хозяйства» готовить простые и дешёвые блюда. Вместе с тем, продолжает существовать так называемое кулинарное разнообразие в зависимости от региона страны: в Текселе — это баранина, Эйссельмере — угорь, в Лимбурге — спаржа, а в Зеландии — устрицы^[1]. Хотя нидерландская кухня потеряла часть своего разнообразия и привлекательности, голландцы могут похвастаться культурой питания, в которой не последнюю роль играют высокого качества продукты. Исследования некоммерческой организации Оксфам говорят о том, что по состоянию на 2018 год среди 125 стран мира Нидерланды занимаю первое место в рейтинге многообразной, полезной и недорогой пищи.

Десерты

В нидерландской кухне достаточно широкий ассортимент десертных блюд. Многие виды аналогичные, как и в других странах: блины со всевозможными сиропами (нидерл. рannekoeken, буреньонгенс и поффертье), вафли и их местный вид (стропвафли), слоёные торты (спеккойк (англ.)русск.), пироги (лимбургский пирог). Также присутствуют традиционные десерты с многовековой историей: вла (нид.)русск., олибол, Девентерское печенье (нид.)русск., "Зволльские шарики" (нид.)русск.. Конфеты: хопьесвла (нид.)русск., солёные и сладкие (нид.)русск. лакричные конфеты^[47], босхебол (нид.)русск., зеувсе болус (нид.)русск., "Арнемские девушки" (нид.)русск.^[48].

Предупреждение отправителям из Нидерландов:

В посылках запрещено передавать

• Наркотические и психотропные вещества и сигареты

Так что даже не думайте!

Специально обученная собака Дуксис моментально находит стрёмные пирожные с накачкой и иную дурь.

<